{"id":8129,"date":"2016-10-12T08:29:43","date_gmt":"2016-10-12T07:29:43","guid":{"rendered":"http:\/\/gronnejenter.no\/?p=8129"},"modified":"2016-10-12T08:29:43","modified_gmt":"2016-10-12T07:29:43","slug":"bestefaren-min-fryserne-hans-og-matvett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/?p=8129","title":{"rendered":"Bestefaren min, fryserne hans og matvett"},"content":{"rendered":"

\"_dsc4481\"<\/a><\/h1>\n

Hva kan vi l\u00e6re av besteforeldrene v\u00e5re?
\n<\/p>\n

Ofte n\u00e5r jeg snakker med venner om milj\u00f8vennlig livsstil s\u00e5 kommer vi gjerne inn p\u00e5 besteforeldrene v\u00e5re, deres levem\u00e5te og verdier. Mye av det vi unge m\u00e5 l\u00e6re tar v\u00e5re besteforeldre som en selvf\u00f8lge, for eksempel n\u00f8kternhet, h\u00f8ste fra naturen, ta livet i litt saktere tempo og ta vare p\u00e5 tingene v\u00e5re.<\/p>\n

For noen uker siden ble jeg spurt om \u00e5 holde en Pecha Kucha-foredrag om matsvinn p\u00e5 Universitetet i \u00c5s. Og det f\u00f8rste jeg tenkte p\u00e5 var bestefaren min, Roald, og alt han har l\u00e6rt meg om mat. \u00a0Da jeg var student, bes\u00f8kte jeg\u00a0han en gang i m\u00e5neden, og s\u00e5 laget vi en ny rett fra bunnen av hver gang. For meg som vokste opp p\u00e5 Toro suppeposer, og en mamma som jobbet fulltid hele oppveksten, var det eksotisk \u00e5 l\u00e6re \u00e5 lage kj\u00f8ttkaker, p\u00f8lser og lefser fra bunn.<\/p>\n

Kveldene p\u00e5 bestefars kj\u00f8kken har l\u00e6rt meg verdien av \u00e5 ta vare p\u00e5 maten og rikdommen i en fylt fryser med fantastiske r\u00e5varer h\u00f8stet fra naturen.<\/p>\n

\"dscn0441\"
Her lager samboeren min og jeg lefser p\u00e5 bestefars kj\u00f8kken.<\/figcaption><\/figure>\n

For bestefar m\u00e5les et rikt liv i hvor mye kj\u00f8tt, fisk, b\u00e6r og gr\u00f8nnsaker du har i frysen \u2013 ikke hvor mye penger du har p\u00e5 konto. Mange somre p\u00e5 rad har bestefar kj\u00f8rt med henger med en fryseboks nordover til Tr\u00f8ndelagskysten og fylt den med fisk. Hjemme i hagen i Drammen har han laget et lite r\u00f8ykeri, og der r\u00f8yker han verdens beste r\u00f8ykelaks.<\/p>\n

\"dsc_2976\"
Fangsten bestefar har fisket p\u00e5 garn i Tr\u00f8ndelag.<\/figcaption><\/figure>\n

Hver h\u00f8st har han jaktet elg, r\u00e5dyr og rein. Og hver sommer skal det plukkes b\u00e6r. For bestefar er matauke noe av det viktigste man gj\u00f8r om sommeren og h\u00f8sten. Ja, han pleier faktisk \u00e5 fylle tre frysere fulle til vinteren.<\/p>\n

\"dsc_2929\"<\/p>\n

Og n\u00e5 holdt jeg p\u00e5 \u00e5 glemme vedboden til bestefar. Det er ikke bare matauke, og st\u00f8rrelsen p\u00e5 fryserne som er viktig. En fint stablet vedhaug er ogs\u00e5 viktig. Bestefar har tatt den helt ut, og laget et hus der veggene best\u00e5r av ved. Det kan du se i det helt \u00f8verste bildet med bestefar og hans oldebarn Tuva og Tobias.<\/p>\n

\"_dsc8651\"
Her foredler bestefar og svogern min et dyr. Hele dyret skal brukes.<\/figcaption><\/figure>\n

Sist jeg var der fortalte han stolt at han bruker kun 200 kroner i m\u00e5neden p\u00e5 mat; br\u00f8d, melk, sm\u00f8r, kaffe, toalettpapir og poteter. Hver morgen starter han med kaffe og noen br\u00f8dskiver med jordb\u00e6rsyltet\u00f8y eller r\u00f8ykelaks.<\/p>\n

Og bestefar kaster ikke mat. Da vi sist skulle lage glasur til noen boller, fant han frem melis fra 2004, og den smakte helt greit, den. \u00a0Men jeg tror tanten min har tatt noen raid i bestefars kj\u00f8kkenskap og kastet pasta og annet som hadde best f\u00f8r-dato en gang p\u00e5 1990-tallet.<\/p>\n

Jeg tror ikke min bestefar er helt unik n\u00e5r det gjelder sitt forhold til matauke og respekt for mat. Han er en representant for den norske bondekulturen, der h\u00f8sting av naturen st\u00e5r sterkt.\u00a0 Du har kanskje en slik bestemor eller bestefar du ogs\u00e5.<\/p>\n

Dersom vi skal f\u00e5 folk til \u00e5 kaste mindre mat slik som i Framtiden i v\u00e5re henders fantastiske Matkaste-kampanje<\/a>, m\u00e5 vi kanskje ta tilbake noen av de verdiene v\u00e5re besteforeldre er b\u00e6rere av.\u00a0 Vi i Toro-generasjonen har litt \u00e5 l\u00e6re av dem, og det krever ogs\u00e5 at i hvert fall jeg skrur ned tempoet i hverdagen. For at jeg skal l\u00e6re meg \u00e5 lage mat fra bunnen av, foredle mat og spise opp det som er i kj\u00f8leskap eller fryser, s\u00e5 ser jeg at av og til m\u00e5 hverdagstempoet mitt ned noen hakk ned..<\/p>\n

Men herregud, s\u00e5 digg det er med mat laget fra bunnen av som hjemmelaget bl\u00e5b\u00e6rsyltet\u00f8y og egenr\u00f8ykt fisk.<\/p>\n

\"_dsc0983\"
Foto: Marie Wien<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c6kke bestefaren min kul?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hva kan vi l\u00e6re av besteforeldrene v\u00e5re?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[170,350,76,80,248,351,352,306,353,354,21,92],"class_list":["post-8129","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arkiv","tag-baerekraftig-mat","tag-bestefar","tag-bevisst-forbruker","tag-gjor-det-sjol","tag-gronnsaker","tag-hage","tag-jakt","tag-mat","tag-matauke","tag-matvett","tag-miljo","tag-selvdyrking"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8129\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}