[youtube https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=X2HFRcTo83A&w=800&h=500]<\/p>\n
Hva\u00a0vi\u00a0spiser trekkes ofte fram som noe av det som har st\u00f8rst utslag p\u00e5 karbonavtrykket. Hvordan spiser man egentlig milj\u00f8vennlig? Andrea sp\u00f8r, leder av milj\u00f8organisasjonen Spire og fermenteringsguru Anna Karlsson svarer.
\n<\/p>\n
Dagens matproduksjon st\u00e5r for omtrent 15 prosent av verdens klimagassutslipp. S\u00e5 det er stort potensial i milj\u00f8vennlig spising. \u00c5 bli veggis er en sikker vinner i et milj\u00f8vennlig liv, men vegetarmat er langt fra det eneste man kan ta seg til. Noe av det viktigste man kan gj\u00f8re er \u00e5 spise lokal og sesongbasert mat. Det passer jo bra i disse dager hvor v\u00e5ren har kommet, sola skinner og det er p\u00e5 tide \u00e5 forkultivere alle gr\u00f8nnsakene som skal vokse p\u00e5 balkongen.<\/p>\n
Til vinteren blir det litt vanskeligere, n\u00e5r man bor i et land som Norge. Heldigvis finnes en eldgammel skikk for \u00e5 konservere mat, som ikke en gang stjeler vitaminer. Fermentering gj\u00f8r faktisk gr\u00f8nnsakene enda sunnere. De legger til masse bra bakteriekultur som tarmen roper hurra for. Andrea dro med seg Anna ut i Blindern studenthage for \u00e5 ta en titt p\u00e5 alt som gror, og tenke rundt hvordan man kan f\u00e5 maten til \u00e5 vare n\u00e5r verden ikke er s\u00e5 gr\u00f8nn lengre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[youtube https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=X2HFRcTo83A&w=800&h=500] Hva\u00a0vi\u00a0spiser trekkes ofte fram som noe av det som har st\u00f8rst utslag p\u00e5 karbonavtrykket. Hvordan spiser man egentlig milj\u00f8vennlig? Andrea sp\u00f8r, leder av milj\u00f8organisasjonen Spire og fermenteringsguru Anna Karlsson svarer.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[73,76,245,246,247,248,50,92,249],"class_list":["post-7716","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arkiv","tag-baerekraftig","tag-bevisst-forbruker","tag-dyrk-selv","tag-fermentering","tag-gronn-mat","tag-gronnsaker","tag-kjottfri-mandag","tag-selvdyrking","tag-syltede-gronnsaker"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}