{"id":7526,"date":"2016-03-09T15:00:17","date_gmt":"2016-03-09T14:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/gronnejenter.no\/?p=7526"},"modified":"2016-03-09T15:00:17","modified_gmt":"2016-03-09T14:00:17","slug":"yngve-ekerns-beste-veggisburgertriks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/?p=7526","title":{"rendered":"Yngve Ekerns beste veggisburgertriks"},"content":{"rendered":"<p>[youtube https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pBD9T1Ar5Pc&amp;w=800&amp;h=500]<\/p>\n<p>Det er tid for \u00e5 ta for seg veggisburgeren i GJ-TV! De som har pr\u00f8vd vet at det kan v\u00e6re vanskelig \u00e5 f\u00e5 til, til tider katastrofalt. Mange m\u00f8ter rett og slett &laquo;Veggis-veggen&raquo;. Derfor har vi hentet inn eksperthjelp fra ingen ringere enn Yngve Ekern.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Yngve Ekern, tidligere matjournalist i Aftenposten, forfatter av boka &laquo;Kj\u00f8ttfrie dager&raquo; og n\u00e5 blogger p\u00e5 <a href=\"http:\/\/www.yngveekern.no\/\">yngveekern.no<\/a>, kan veggisburger. Som han s\u00e5 raskt stadfestet i boken &laquo;Kj\u00f8ttfrie dager&raquo; som han skrev med kona Hege Ulstein: &laquo;Burger er begynnelsen&raquo;. Skal man kutte ned p\u00e5 kj\u00f8ttet er veggisburger et fint sted \u00e5 begynne.<\/p>\n<p>I videoen tar Yngve oss gjennom sine triks, steg for steg, mens Zlata og Miriam pr\u00f8ver \u00e5 imponere han etter beste evne. Nedenfor finner du oppskriften p\u00e5 b\u00e5de squashburgeren og r\u00f8dbetburgeren. Squashburgeren er henta fra boka hans &laquo;Kj\u00f8ttfrie dager&raquo;, et must for alle som er keen p\u00e5 \u00e5 l\u00e6re mer om \u00e5 lage mat uten kj\u00f8tt. Et realt lavterskeltilbud for &laquo;vegetar-dummies&raquo;. Ellers er bloggen hans en oppfriskende og underholdede matblogg, der Yngve deler sine tips og triks. Sjekk ut<a href=\"http:\/\/www.yngveekern.no\/\"> her. <\/a><\/p>\n<p><strong>Squashburger:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>1 stor squash, rundt 300 g, sk\u00e5ret i tynne strimler, eller grovrevet<\/em><\/li>\n<li><em>50 g frosne selskapserter, tinte og hakket, eller rosenk\u00e5l<\/em><\/li>\n<li><em>\u00bd r\u00f8dl\u00f8k, rundt 80 g, hakket<\/em><\/li>\n<li><em>2 fedd hvitl\u00f8k, finhakket<\/em><\/li>\n<li><em>70 g kikertmel<\/em><\/li>\n<li><em>1 ss linfr\u00f8, most med 2 ss vann<\/em><\/li>\n<li><em>2 ss solsikkefr\u00f8<\/em><\/li>\n<li><em>1 ss knuste methi-fr\u00f8<\/em><\/li>\n<li><em>1 ts salt<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Framgangsm\u00e5te:<\/strong><\/p>\n<p>Ha godt med olje, minst 3 ss, i en panne p\u00e5 middels varme og stek l\u00f8ken til den er myk og begynner \u00e5 brunes. Ha i hvitl\u00f8k og stek litt til. Ha s\u00e5 i solsikkefr\u00f8 (som smaker noe n\u00e6r stekt ribbe!) og stek til alt er brunet, men ikke brent, bare lett karamellisert.<\/p>\n<p>Ha det over i en bolle, avkj\u00f8l til romtemperatur. Bruk hendene og bland inn squash, erter og kikertmel. Mos linfr\u00f8 og vann i morter til det blir en slimete masse, eller bruk en minihakker som f\u00f8lger med gode stavmiksere. Ha ogs\u00e5 i knuste methi-fr\u00f8.<\/p>\n<p>Form seks faste baller som du s\u00e5 presser ned til burgerform. Legg dem p\u00e5 plate med bakepapir. Stek i ovn p\u00e5 180 grader i rundt 15 minutter, snu dem gjerne n\u00e5r det gjenst\u00e5r 5 minutter.<\/p>\n<p>Ha stekeolje i en panne p\u00e5 middels varme og stek veggisburgerne ferdige. Pass p\u00e5 at de ikke blir brent.<\/p>\n<p><strong>R\u00f8dbetburger (R\u00f8dbetburgeren er etter oppskrift fra Gr\u00f8nne Jenters egen Marte) :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>1 -2 store r\u00f8dbeter<\/em><\/li>\n<li>1 stor squash<\/li>\n<li>1 potet<\/li>\n<li><em>1 l\u00f8k<\/em><\/li>\n<li><em>2 hvitl\u00f8ksfedd<\/em><\/li>\n<li><em>8-9 sopp<\/em><\/li>\n<li><em>Olje til steking<\/em><\/li>\n<li><em>1 ss linfr\u00f8, most med 2 ss vann<\/em><\/li>\n<li><em>50 gram kikertmel<\/em><\/li>\n<li><em>Salt og pepper<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Framgangsm\u00e5te:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Riv r\u00f8dbet, potet og squash p\u00e5 et rivjern.\u00a0Finhakk l\u00f8k og hvitl\u00f8k, og skj\u00e6r sopp i sm\u00e5 biter. Varm opp oljen i en panne og stek l\u00f8ken blank. Ha deretter i hvitl\u00f8k og sopp, og stek det hele til alt er gyllent men ikke svidd. Avkj\u00f8l.<\/p>\n<p>Bland sammen r\u00f8dbete, soppblanding, valn\u00f8tter, kikertmel, salt og pepper og de knuste linfr\u00f8ene i en bolle. Linfr\u00f8ene fungerer som bindemiddel s\u00e5 det kan hende du m\u00e5 bruke mer enn 1 spiseskje. Spe p\u00e5 med kikertmel mens du jobber deigen sammen. Den skal v\u00e6re klissete men m\u00e5 henge sammen.<\/p>\n<p>Form deigen til om lag fire til seks burgere. Legg de p\u00e5 stekebrettet og stek i ti minutter. Ta burgerne ut av ovnen. Dersom du vil fryse burgerne eller spare de til en annen dag s\u00e5 er dette rett tid p\u00e5 \u00e5 fryse de ned\/pakke i kj\u00f8leskapet.<\/p>\n<p>Hvis ikke varmer du litt olje til medium\/h\u00f8y varme i en panne, og steker burgerne gylne p\u00e5 begge sider, cirka fem minutter.<\/p>\n<p>Voil\u00e1! Veggisburger p\u00e5 \u00e9n-to-tre!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[youtube https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pBD9T1Ar5Pc&amp;w=800&amp;h=500] Det er tid for \u00e5 ta for seg veggisburgeren i GJ-TV! De som har pr\u00f8vd vet at det kan v\u00e6re vanskelig \u00e5 f\u00e5 til, til tider katastrofalt. Mange m\u00f8ter rett og slett &laquo;Veggis-veggen&raquo;. Derfor har vi hentet inn eksperthjelp fra ingen ringere enn Yngve Ekern.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[170,49,171,172,173,174,175,176,177,178],"class_list":["post-7526","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arkiv","tag-baerekraftig-mat","tag-kjottfri","tag-kjottkutt","tag-mattips","tag-rodbetburger","tag-squashburger","tag-vegetar","tag-vegetarburger","tag-veggisburger","tag-yngve-ekern"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7526\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}