{"id":4151,"date":"2014-11-08T19:44:35","date_gmt":"2014-11-08T18:44:35","guid":{"rendered":"http:\/\/gronnejenter.no\/?p=4151"},"modified":"2014-11-08T19:44:35","modified_gmt":"2014-11-08T18:44:35","slug":"okologisk-og-kortreist-hostmiddag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/?p=4151","title":{"rendered":"\u00d8kologisk og kortreist h\u00f8stmiddag"},"content":{"rendered":"

\"Vertene<\/a><\/p>\n

Marte og Krister brettet opp armene og\u00a0hev seg over posene med sesongens r\u00e5varer fra Kooperativet<\/a>. De skulle lage et h\u00f8stpreget \u00f8kom\u00e5ltid til noen av de gr\u00f8nne jentene. Og gjett om det ble godt! Heldigvis deler de noen av de enkle hemmelighetene her.<\/p>\n

Det gjelder \u00e5 kose seg litt ekstra, n\u00e5 n\u00e5r novemberm\u00f8rket og h\u00f8stkulda setter inn. Tidligere har Marte blogget om oppskrift p\u00e5 K\u00e5l- og p\u00f8lsebonanza \u00e0 la Krister<\/a>. I tillegg til et assortiment stekte \u00f8kologiske p\u00f8lser fra\u00a0Solli g\u00e5rd<\/a> i Vestfold, lagde vi ikveld gr\u00f8nnk\u00e5lchips, r\u00e5kostsalat, potet- og gulrotstappe og karamellisert l\u00f8k.<\/p>\n

Gr\u00f8nnk\u00e5lchips<\/strong><\/p>\n

Det var masse digg gr\u00f8nnk\u00e5l i Kooperativet-posen, og det passet derfor perfekt \u00e5 lage en hel haug med gr\u00f8nnk\u00e5lchips! Dette er f\u00f8rste gangen Marte pr\u00f8vde seg p\u00e5 gr\u00f8nnk\u00e5lchips, og det var overraskende enkelt! Skyll gr\u00f8nnk\u00e5len, riv av bladene til de blir passelig st\u00f8rrelse (som store potetgullflak) og legg de i en stor bolle. Tilsett godt med olje (Marte brukte solsikkeolje) og dryss over havsalt. Oljen og saltet knas godt inn i k\u00e5len. Fordel k\u00e5len utover p\u00e5 et stekebrett med bakepapir p\u00e5. Stek midt i ovnen p\u00e5 180 grader i cirka 15 minutter. F\u00f8lg n\u00f8ye med; n\u00e5r de begynner \u00e5 bli litt brente p\u00e5 tuppene er de nemlig ferdige! Hvis du vil ha de ekstra crispy (og det ville vi), kan du skru ovntemperaturen ned til 100 grader, og la de st\u00e5 fem minutter ekstra. Vips, verdens diggeste chips er ferdige!<\/p>\n

PS: Veldig avhengighetsskapende. Andrea kom litt sent til middagen, og da var nesten all chipsen p\u00e5 mistenkelig vis forsvunnet. Se bevis p\u00e5 bildet under:<\/p>\n

\"DSCN0812\"
Det var dessverre ikke mye igjen av gr\u00f8nnk\u00e5lchipsen da Andrea kom…<\/figcaption><\/figure>\n

Potet- og gulrotstappe<\/strong><\/p>\n

Skrell poteter og gulr\u00f8tter, og kok til de er gode og m\u00f8re. Hell av det kokende vannet, og la gr\u00f8nnsakene dampe av i 5 min. Tilsett fl\u00f8te, melk, r\u00f8mme eller cr\u00e8me fra\u00eeche (alt etter som hva du foretrekker). Pluss en d\u00e6sj med sm\u00f8r. Jo mer sm\u00f8r, jo bedre smak (til et visst punkt). Mos potetene med en potetmoser (de av metall funker best og er mest solide). Smak til med salt og pepper. Hvis stappen virker t\u00f8rr, er det bare \u00e5 justere med melk eller fl\u00f8te.<\/p>\n

De fleste rotgr\u00f8nnsaker egner seg godt til stappe, bare fantasien setter grenser for variasjonene!<\/p>\n

\"IMG_1608\"<\/a>
R\u00e5kostsalat med knutek\u00e5l, gulrot og eple i lange baner!<\/figcaption><\/figure>\n

R\u00e5kostsalat<\/strong><\/p>\n

Skrell og rasp knutek\u00e5l, gulrot og eple. Tilsett eplecidereddik og salt, og kna godt inn. Ferdig p\u00e5 \u00e9n, to, tre!<\/p>\n

\"P\u00f8lser\"<\/a>
\u00d8kologiske p\u00f8lser i mange varianter fra Solli g\u00e5rd i Vestfold<\/figcaption><\/figure>\n

P\u00f8lsefest<\/strong><\/p>\n

De \u00f8kologiske p\u00f8lsene vi fikk i posen var ostep\u00f8lser, tysk kj\u00f8ttp\u00f8lse, bratwurst, skinkegrill, merkez og krakauer. G\u00f8y \u00e5 pr\u00f8ve forskjellige sorter! P\u00f8lser er ogs\u00e5 en bra m\u00e5te \u00e5 spise kj\u00f8tt p\u00e5, fordi store deler av dyret kan bruker i produksjonen.<\/p>\n

Lag tre-fire snitt p\u00e5 hver side av p\u00f8lsene . Stek i ovnen p\u00e5 220 grader, og snu de etter ti minutter n\u00e5r de har blitt fine og gyldne p\u00e5 den ene siden. Etter nye ti minutter b\u00f8r de v\u00e6re klare til servering. PS: Hvis du bruker r\u00e5 p\u00f8lser, trenger disse noe mer tid.<\/p>\n

\"IMG_1611\"<\/a><\/p>\n

Vakre, karamelliserte l\u00f8k<\/strong><\/p>\n

F\u00e5 ting er s\u00e5 vakkert,velsmakende og enkelt som karamellisert l\u00f8k!<\/p>\n

Vi skrelte fire store l\u00f8k. Pass p\u00e5 \u00e5 ikke skj\u00e6re ut roten p\u00e5 l\u00f8kene n\u00e5r du skreller dem. Del de i to i bredden (ikke der hvor rota er). Sett stekepannen p\u00e5 h\u00f8y varme. N\u00e5r panna har blitt skikkelig varm, tilsetter du rikelig med stekeolje. Deretter\u00a0legger du l\u00f8kene med kuttsiden ned. La steke til de har blitt m\u00f8rkt karamelliserte, det vil si til de har f\u00e5tt m\u00f8rke flekker p\u00e5 undersiden. Snu de s\u00e5nn at de blir karamellisterte p\u00e5 begge sider. Tilt panna litt slik at du f\u00e5r samlet opp mesteparten av oljen med en klype med t\u00f8rkepapir. Hell deretter p\u00e5 vann eller kraft, la det koke inn i 5-10 minutter til l\u00f8kene er fine og m\u00f8re. Man kan ogs\u00e5 sette hele panna inn i ovnen; da trenger man ikke tilsette s\u00e5 mye vann.<\/p>\n

\"Supermat\"<\/a><\/p>\n

Epler p\u00e5 sukkerlake med vanliljestang<\/strong><\/p>\n

Kok opp vann, sukker og en vaniljestang som du snitter opp den ene siden p\u00e5 (da f\u00e5r man mest smak ut). Bruk like mye vann som sukker. La sm\u00e5koke i minst to timer, og ta deretter ut vaniljestangen. Denne brukte vaniljestangen har fremdeles mye smak i seg, og kan for eksempel brukes til \u00e5 lage ditt eget vaniljesukker ved \u00e5 legge oppi en boks med vanlig sukker.<\/p>\n

Steriliser deretter et Norgesglass (s\u00f8rg for at det er rent, og hell kokende vann over). Skj\u00e6r opp epler i b\u00e5ter, putt de oppi glasset, og hell den kokende sukkerlaken over. Vent med \u00e5 skru p\u00e5 lokket til laken har kj\u00f8lnet litt (ellers risikerer du at glasset sprekker). Voil\u00e0! Fiks ferdig digge epleb\u00e5ter som for eksempel g\u00e5r godt til b\u00e5de vaniljeis og lefser. Nam!<\/p>\n

\"God<\/a>
Johanne og Siri smiler bredt, det er nemlig desserttid! P\u00e5 menyen stod epler fra Olav J\u00f8nsi p\u00e5 Notodden lagt p\u00e5 sukkerlage med vanlijestang, lefser som Johanne hadde kj\u00f8pt p\u00e5 Bondens marked og vaniljeis.<\/figcaption><\/figure>\n

Jentene og Krister spiste h\u00f8stmat til magene bulet. Det smaker godt med gode r\u00e5varer – og tenk at man kan lage en smakfull dessert av bare epler og vaniljestang…<\/p>\n

Takk til b\u00f8ndene og Kooperativet for nok en deilig middag!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marte og Krister brettet opp armene og\u00a0hev seg over posene med sesongens r\u00e5varer fra Kooperativet. De skulle lage et h\u00f8stpreget \u00f8kom\u00e5ltid til noen av de gr\u00f8nne jentene. Og gjett om det ble godt! Heldigvis deler de noen av de enkle hemmelighetene her.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[668,1165,1166,51,603,1134,1167],"class_list":["post-4151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arkiv","tag-kooperativet","tag-lokalprodusert","tag-middagsoppskrift","tag-miljovennlig-mat","tag-okologisk-mat","tag-oslo-kooperativ","tag-rakostsalat"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4151\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}