{"id":3390,"date":"2014-09-09T17:58:35","date_gmt":"2014-09-09T16:58:35","guid":{"rendered":"http:\/\/gronnejenter.no\/?p=3390"},"modified":"2014-09-09T17:58:35","modified_gmt":"2014-09-09T16:58:35","slug":"gronne-jenter-tester-raw-food-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/?p=3390","title":{"rendered":"Gr\u00f8nne jenter tester: Raw food"},"content":{"rendered":"

\"Funky<\/a><\/p>\n

Et nytt sted har \u00e5pnet i Oslo og det er helt r\u00e5tt, bokstavelig talt. Vi tok turen til DogA for \u00e5 sjekke ut byens nye bidrag til Raw Food-trenden – Funky Fresh Foods.<\/p>\n

<\/p>\n

Vi har tidligere testet ulike vegetarburgere<\/a> i Oslo, men er ellers lite bevandret i sjangeren «restaurantanmeldelser». Det skal vi pr\u00f8ve \u00e5 gj\u00f8re noe med fremover ved \u00e5 teste Oslos vegetarsteder! Vi starter med \u00e5 sjekke ut om Raw food-trenden er noe det er verdt \u00e5 kaste seg p\u00e5.<\/p>\n

Raw trend<\/strong>
\nDet at ildsjelene bak Funky Fresh Foods<\/a> f\u00e5r lov til \u00e5 drive kaf\u00e9en p\u00e5 DogA (Norsk design-og arkitektursenter), forteller oss at Raw food ikke bare begynner \u00e5 bli stuerent, men ogs\u00e5 rimelig trendy. Raw food-konseptet er akkurat det det h\u00f8res ut som – det er r\u00e5 mat.<\/p>\n

N\u00e5r det kommer til raw food skal ingenting varmebehandles over 40 grader. Dette er fordi man mener at mellom 30 til 90 prosent av n\u00e6ringsstoffene forsvinner sammen med enzymene i maten. Dermed mener raw food-entusiastene at r\u00e5 man skal v\u00e6re sunnere og bedre for deg enn varmebehandlet mat. Det er likevel f\u00e5 vitenskapelige unders\u00f8kelser som viser at raw food er sunnere enn matvarer som er kokt eller stekt over 40 grader.<\/p>\n

Raw food-konseptet kobles ogs\u00e5 til vegetarisme og veganisme, mest fordi det er vanskelig \u00e5 bruke kj\u00f8tt uten \u00e5 varmebehandle det. For mye kj\u00f8tt er rett og slett ikke er bra for helsa di eller for milj\u00f8et. Funky Fresh Foods er 100 prosent vegansk og glutenfritt. Det synes vi er d\u00f8dskult.<\/p>\n

Raw smak<\/strong>
\nVi snek oss inn p\u00e5 Funky Fresh Foods i to puljer. F\u00f8rste pulje bestod av veganveteranenen Miriam, sammen med Johanne og v\u00e5r grafiske guru Nina. Uka senere dro Zlata og Siri innom.<\/p>\n

Da Miriam, Johanne og Nina\u00a0ankom var kaf\u00e9en rimelig full. Til tross for dette var lydniv\u00e5et lavt. Det er digg. Kaf\u00e9en er stilren og innbydende. Dette lovte godt. Miriam gikk for burgeren, Johanne bestilte wraps, mens Nina slurpet i seg dagens suppe.<\/p>\n

Alle var\u00a0enige om at maten var smakfull og god. Big Buck Burgeren var virkelig en smaksopplevelse av en vegetarburger. Deilig krydret med tomat og basilikum servert p\u00e5 glutenfritt br\u00f8d og med herlige s\u00f8tpotetchips, salat, pesto og aioli. Veldig mettende! Nina var storforn\u00f8yd med brokkoli- og blomk\u00e5lsuppa som ble servert med br\u00f8d og chilli-aioli.\u00a0Br\u00f8det var litt t\u00f8rt,\u00a0men til glutenfritt \u00e5 v\u00e6re er dette virkelig ikke noe \u00e5 klage p\u00e5. Wrapsen som bestod av blant annet solt\u00f8rka tomater, k\u00e5l, cashewn\u00f8ttaioli og «spicy nut balls» var helt up\u00e5klagelig og anbefales til alle som bes\u00f8ker Funky Fresh.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

\"Johannemiriamninafff\"<\/a><\/p>\n

Til tross for at maten var ganske mettende, klarte ikke jentene \u00e5 holde seg unna fristelsene som l\u00e5 i dessertdisken. Raw food-dessertene m\u00e5tte bare pr\u00f8ves. Og det ble en suksess! At Funky Fresh Foods i tillegg serverer eplejuice fra Epleslang<\/a> fikk Johanne til \u00e5 glise bredt.<\/p>\n

\"fullverdigsuksess\"<\/a><\/p>\n

Siri og Zlata kom til et relativt tomt lokale. Kaf\u00e9en satser\u00a0nok mest p\u00e5 lunsjbes\u00f8k, for det er kun onsdager og torsdager den er oppe lengere enn til 17.<\/p>\n

Siri bestilte en Funky Fresh Plate.\u00a0Det er en valgfri variant der du fritt kan velge mellom ulike kombinasjoner av salat\/karbohydrater, proteiner og dressing. Siri valgte quinoasalat, falafel og hvitl\u00f8ksdressing, mens Zlata gikk for dagens suppe: green curry med romanesco, purre og kokos.<\/p>\n

\"nymatfff\"<\/a><\/p>\n

Falafelen var rett og slett den beste falafelen Siri noen sinne har smakt. Den knaste i munnen og smeltet p\u00e5 tungen. Perfekt krydret – rett og slett helt R\u00c5! Quinoasalaten var i utgangspunktet litt smakl\u00f8s, men sammen med falafelen og hvitl\u00f8ksdressingen ble det en fin smakskombinasjon. Med en liten d\u00e6sj balsamico p\u00e5 siden var denne retten ganske fantastisk!<\/p>\n

\"Zlata&SiriFFF\"<\/a><\/p>\n

Zlatas suppe var lunken (logisk nok, i og med at den ikke skal v\u00e6re over 40 grader). Veldig fin farge og mild smak med en touch av chili i ettersmaken. «Ganske store biter av kokos og den kunne hatt litt mer salt», kommenterer Zlata, f\u00f8r hun pr\u00f8ver suppen sammen med de t\u00f8rkede tomatskivene som kommer med – kjempe godt! Tomatene hever smaken, gir syre til den ellers ganske milde suppen og l\u00f8fter suppen opp et hakk. Disse kunne det v\u00e6rt flere av! Suppeporsjonen var ganske liten, s\u00e5 Zlata og Siri ble fort enige om at de ogs\u00e5 trengte litt dessert.<\/p>\n

\"desertmeddebio\"<\/a><\/p>\n

Brownien, eller bRAWnie som det kalles p\u00e5 raw food spr\u00e5k, smelter rett og slett p\u00e5 tungen. Det ligger et silkemykt sjokoladelag p\u00e5 toppen som renner nedover kaken n\u00e5r du stikker gaffelen i den. Siri er solgt. Vanlige brownies er ikke like saftige. Ferdig snakka. Sconesen til Zlata smaker av kanel og er nok til \u00e5 stilne sulten helt.<\/p>\n

P\u00e5 veien ut st\u00e5r debiosertifiseringen og soler seg i glansen. 50 prosent \u00f8kologisk. Ikke d\u00e5rlig! Funky Fresh Foods kan klappe seg selv p\u00e5 ryggen, de har super fresht lokale OG god mat. S\u00e5 la oss h\u00e5pe at det g\u00e5r deres vei. Vi kan ihvertfall love at vi stikker innom igjen.\u00a0Raw food er alt annet enn vasne salater.<\/p>\n

For andre raw food restauranter kan du ogs\u00e5 sjekke ut «Helt r\u00e5<\/a>» p\u00e5 Mathallen – eller kanskje vi gj\u00f8r det f\u00f8rst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et nytt sted har \u00e5pnet i Oslo og det er helt r\u00e5tt, bokstavelig talt. Vi tok turen til DogA for \u00e5 sjekke ut byens nye bidrag til Raw Food-trenden – Funky Fresh Foods.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[73,18,1041,1042,126,1043,896,864,1044,1045,1046,1048,1047,564,34,175],"class_list":["post-3390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arkiv","tag-baerekraftig","tag-blabaer","tag-dessert","tag-digg","tag-doga","tag-falafel","tag-funky-fresh-foods","tag-gront","tag-kake","tag-lunsj","tag-qinoa","tag-ratt","tag-raw-food","tag-suppe","tag-vegan","tag-vegetar"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3390\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}