{"id":2783,"date":"2014-07-03T11:45:39","date_gmt":"2014-07-03T10:45:39","guid":{"rendered":"http:\/\/gronnejenter.no\/?p=2783"},"modified":"2014-07-03T11:45:39","modified_gmt":"2014-07-03T10:45:39","slug":"tips-til-sjomatvett-og-om-reker-fra-skagerrak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/?p=2783","title":{"rendered":"Tips til sj\u00f8matvett og om reker fra Skagerrak"},"content":{"rendered":"

\"Reker,<\/a>WWF har g\u00e5tt ut og advart mot reker fra Skagerrak. I den nyeste versjonen av WWFs sj\u00f8matguid<\/a>e er de lokale rekene v\u00e5re farget r\u00f8de og merket med \u201cStyr unna\u201d.V\u00e5r gjesteblogger og matentusiast Marte Rostv\u00e5g Ulltveit-Moe pr\u00f8ver \u00e5 rydde i debatten om reker fra Skagerrak og gir sine tips til sj\u00f8matvettregler.
\n<\/p>\n

Da jeg skrev kokeboka \u201cSpis S\u00f8rlandet\u201d, var jeg p\u00e5 jakt etter noen enkle klare regler for \u00e5 finne ut hva som er milj\u00f8vennlig sj\u00f8mat. N\u00e5r det gjelder landbruket er det jo veldig enkelt: Spis mer gr\u00f8nnsaker, velg \u00f8komat, og s\u00f8rg for at du ikke kaster mat som kan spises. Enkelt og greit, alle kan gj\u00f8re litt, sunnere er det ogs\u00e5 (absolutt alle ern\u00e6ringseksperter anbefaler oss \u00e5 spise mer frukt og gr\u00f8nt).<\/p>\n

Jeg snakket med flere havforskere og ba dem om noen folkelige og enkle r\u00e5d om sj\u00f8mat. Noe som alle kan forst\u00e5 og alle kan huske. Helst ogs\u00e5 noen r\u00e5d som ikke gjelder bare akkurat denne sesongen. Det m\u00e5 da v\u00e6re mulig?<\/p>\n

Nei,<\/em> svarte havforskerne. Nei,<\/em> det er ikke s\u00e5 enkelt under vann. Det er mye vi ikke vet. Ting endrer seg fort. Fiskebestander minker, og vi forst\u00e5r ikke alltid hvorfor. Noen ganger flytter fisken seg. Sj\u00f8mat handler om variasjoner under vann, men ogs\u00e5 om politikk, juss og klimaendringer. Jeg kan dessverre ikke gi deg noen enkle regler.<\/p>\n

Derfor har jeg laget noen kj\u00f8reregler selv. Lista er ikke perfekt (men det er ikke lista til WWF heller, mer om dette under). Sj\u00f8mat er godt, og med vett og forstand skal vi kunne fortsette \u00e5 h\u00f8ste av havets fornybare ressurser. For eksempel slik:<\/p>\n

    \n
  1. Fisketur er bra<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    En stor andel av fisken som spises i Norge om sommeren er selvfisket eller f\u00e5tt av familie og venner. Fisketurer bidrar til naturglede og forst\u00e5else av livet i havet. Derfor er det bare bra \u00e5 slenge ut et sn\u00f8re, og spise fisken du har fanget selv. Oppdaterte regler for fritidsfiske finner du her:\u00a0\u00a0\u00a0 http:\/\/fiskeridir.no\/fritidsfiske<\/a><\/p>\n

      \n
    1. Bl\u00e5skjell er bra<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Bl\u00e5skjell lever av mikroalger og d\u00f8dt organisk materiale. I l\u00f8pet av ett d\u00f8gn kan et voksent bl\u00e5skjell filtrere like mye vann som det er i et velfylt badekar<\/a>. Bl\u00e5skjellenes store appetitt p\u00e5 alt fra plankton til d\u00f8dt organisk materiale kan forebygge algeoppblomstringer i sj\u00f8en. Spis derfor norske og svenske bl\u00e5skjell med stor glede.<\/p>\n

        \n
      1. Spis fremmede arter<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Fremmede arter som sprer seg langs kysten og lager ugreie i \u00f8kosystemene b\u00f8r vi etter beste evne spise opp. Her snakker vi blant annet kongekrabbe<\/a> og stillehavs\u00f8sters ( og de smaker heller ikke s\u00e5 verst\u2026).<\/p>\n

          \n
        1. Bruk hodet<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Sei og sild er i god form, og anbefales og av WWF<\/a>. Krabbene har det ogs\u00e5 greit<\/a>, og krabbesesongen er rett rundt hj\u00f8rnet. Kysttorsken er trua, men skreien<\/a> er i god form. Lofottorsk er alts\u00e5 et bra valg p\u00e5 vinteren.<\/p>\n

           <\/p>\n

          Men s\u00e5 var det alts\u00e5 disse rekene fra Skagerrak. Rekebestanden er ikke trua, men WWF er bekymra for fiskemetodene. Det gjelder b\u00e5de bifangster av annen fisk, og utkast av sm\u00e5reker:<\/p>\n

          http:\/\/www.wwf.no\/dette_jobber_med\/hav_og_kyst\/sjomatguiden\/green\/?31454\/reker<\/a><\/p>\n

          Naturvernforbundets marinbiolog Per Erik Schultze p\u00e5peker at WWF med dette svartmaler hele reken\u00e6ringa. Andelen b\u00e5ter som er anmeldt for ulovlig utkast av sm\u00e5reker er betydelig mindre enn det WWF opplyser:<\/p>\n

          http:\/\/www.nrk.no\/telemark\/_-wwf-fusker-med-reketall-1.11800406<\/a><\/p>\n

          Skagerrakfisk understreker at det er p\u00e5budt med sorteringsrist for \u00e5 unng\u00e5 bifangst i reketr\u00e5len n\u00e5r b\u00e5tene g\u00e5r mer enn 4 nautiske mil fra land. Og dette utgj\u00f8r 90 % av fangstkapasiteten.<\/p>\n

          http:\/\/www.skagerakfisk.no\/media\/1387\/kommentar-til-sjoematguiden-2014-wwf.pdf<\/a><\/p>\n

          Les gjerne dette innlegget fra Havforskningsinstituttet som begrunner hvorfor rekene i Skagerrak ikke er trua.<\/p>\n

          http:\/\/www.imr.no\/publikasjoner\/andre_publikasjoner\/kronikker\/2014_1\/rekefisket_truer_ikke_rekene_i_sor\/nb-no<\/a><\/p>\n

           <\/p>\n

          Konklusjon: Jeg kommer til \u00e5 fortsette \u00e5 spise lokale reker. Jeg h\u00e5per alle f\u00e5r tatt seg noen fine fisketurer i sommer. Og jeg oppfordrer flere til \u00e5 bry seg om hvor (sj\u00f8)maten kommer fra og hvordan den er produsert.<\/strong><\/p>\n

           <\/p>\n

          Gjesteblogger er Marte Rostv\u00e5g Ulltveit-Moe som er leder for Naturvernforbundet i Kristiansand. Marte har tidligere v\u00e6rt redakt\u00f8r av bladet Ren Mat og er opptatt av hvordan skru sammen et b\u00e6rekraftig kosthold. H\u00f8sten 2011, samt v\u00e5r og sommer 2012 levde hun utelukkende p\u00e5 mat produsert i de to Agder-fylkene. Dette prosjektet kan du lese mer om p\u00e5 hennes blogg:\u00a0http:\/\/spissorlandet.wordpress.com\/ I boken Spis S\u00f8rlandet gir Marte deg fantastiske oppskrifter p\u00e5 lokal mat.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          WWF har g\u00e5tt ut og advart mot reker fra Skagerrak. I den nyeste versjonen av WWFs sj\u00f8matguide er de lokale rekene v\u00e5re farget r\u00f8de og merket med \u201cStyr unna\u201d.V\u00e5r gjesteblogger og matentusiast Marte Rostv\u00e5g Ulltveit-Moe pr\u00f8ver \u00e5 rydde i debatten om reker fra Skagerrak og gir sine tips til sj\u00f8matvettregler.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[943,944,498,945,946,947,948,950,951,949,952],"class_list":["post-2783","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arkiv","tag-marte-rostvag-ulltveit-moe","tag-mat-fra-sorlandet","tag-naturvernforbundet","tag-naturvernforbundet-i-kristiansand","tag-nyt-reker-i-sommer","tag-reker","tag-reker-fra-skagerrak","tag-skagerrakksreker","tag-skagerraksreker","tag-sorlandsmat","tag-spis-sorlandet"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2783\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}