{"id":1972,"date":"2014-04-08T18:04:24","date_gmt":"2014-04-08T17:04:24","guid":{"rendered":"http:\/\/gronnejenter.no\/?p=1972"},"modified":"2014-04-08T18:04:24","modified_gmt":"2014-04-08T17:04:24","slug":"varsnacks-fra-skogen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/?p=1972","title":{"rendered":"V\u00e5rsnacks fra skogen"},"content":{"rendered":"

\"kollasj_v\u00e5rsnack\"<\/a>Det er v\u00e5r! Vakre, modige vekster pryder\u00a0skogbunn og hageflekker i alle mulige slags farger. Vet du hvilke av disse vekstene som er spiselige?
\n<\/p>\n

De rosa knoppene er en rabarbraplante som er p\u00e5 vei opp av jorda. Rabarbraen er fler\u00e5rig, og trives godt i nordisk klima. Det er best \u00e5 plukke stilkene f\u00f8r midtsommer, siden de f\u00e5r ganske mye oksalsyre i l\u00f8pet av sommeren som i mengder kan gi litt mageknip. Pr\u00f8v deg fram med rabarbrasyltet\u00f8y eller rabarbrapai denne v\u00e5ren!<\/p>\n

De irrgr\u00f8nne bladene \u00f8verst til venstre som minner litt om tulipaner eller liljekonvall, er faktisk skogens ville hvitl\u00f8k; ramsl\u00f8k! Ramsl\u00f8ken trives godt i l\u00f8vskog n\u00e6r bekker og elver i lavlandet, og den dufter intenst av hvitl\u00f8k. For \u00e5 v\u00e6re sikker p\u00e5 at man ikke plukker med seg giftig liljekonvall, s\u00e5 er det viktig \u00e5 bryte av bladene for \u00e5 kjenne hvitl\u00f8kslukten. Ingen hvitl\u00f8kslukt, ingen ramsl\u00f8k. Enkelt og greit. Det sies at selv vikingene spiste ramsl\u00f8k, og at man under krigen kunne f\u00e5 kj\u00f8pt denne urten i gr\u00f8nnsaksbutikker i Oslo. I K\u00f8benhavn er ramsl\u00f8k n\u00e5 tilbake i utvalgte gr\u00f8nnsaksbutikker. Kanskje f\u00e5r vi snart kj\u00f8pt den\u00a0i Oslo ogs\u00e5?<\/p>\n

S\u00e5 hva brukes ramsl\u00f8k til? R\u00e5 i salater, i supper og som krydder til det meste en vil bruke hvitl\u00f8k til. Ramsl\u00f8kpur\u00e9\u00a0er kanskje den mest popul\u00e6re formen, og det er ogs\u00e5 en god m\u00e5te \u00e5 konservere urten p\u00e5.\u00a0Jeg gjorde f\u00f8lgende:<\/p>\n

\"Ramsl\u00f8k,<\/a><\/p>\n

Skyll ramsl\u00f8kbladene i kaldt vann for \u00e5 fjerne eventuelle jordrester.<\/p>\n

\"Rams\u00f8k,<\/a><\/p>\n

Den r\u00e5 ramsl\u00f8ken blansjeres (forvelles) i ca 30 sekunder.<\/p>\n

\"Ramsl\u00f8g,<\/a><\/p>\n

Etter forvelling legges urtene oppi kaldt vann.<\/p>\n

\"gr\u00f8nne<\/a><\/p>\n

Press ut vannet fra ramsl\u00f8ken, og la t\u00f8rke litt p\u00e5 papir. Kj\u00f8r urtene i en blender sammen med en god olivenolje og litt Maldon salt til du f\u00e5r en jevn og fin pur\u00e9.<\/p>\n

\"gr\u00f8nne<\/a><\/p>\n

Voil\u00e0! Ramsl\u00f8kpur\u00e9 som kan holde i m\u00e5nedsvis i kj\u00f8leskapet (lurt \u00e5 sterilisere glasset du bruker ved \u00e5 koke det i vann i noen minutter, s\u00e5 slipper bakterier \u00e5 finne sin vei inn i pestoen).<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det er v\u00e5r! Vakre, modige vekster pryder\u00a0skogbunn og hageflekker i alle mulige slags farger. Vet du hvilke av disse vekstene som er spiselige?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[807,808,809,810],"class_list":["post-1972","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arkiv","tag-ramslok","tag-ramslokpesto","tag-selvplukk","tag-spiselige-ville-urter"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1972"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1972\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.xn--grnnejenter-hgb.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}